华南理工大学孙大文院士在国际食品最顶级期刊(TOP1)发表综述，阐述基于表面增强拉曼光谱技术在检测农产品中真菌毒素的最新研究进展
       拉曼光谱(RS)是一种振动光谱技术,是基于入射光和样品中分子之间的相互作用。与其他光谱方法相比,RS快速,灵敏,简单且对水无干扰。本文详细介绍了SERS增强机制(电磁场增强和化学增强),以及检测农产品中真菌毒素的SERS基底。胶体基底和固体基底是可用于SERS检测的常见材料,其中金纳米颗粒( AuNPs)和银纳米颗粒(AgNPs)是最传统且使用最广泛的SERS基底。另外,阐述了检测过程中的技术发展,包括SERS联用技术(例如微流控、薄层色谱等),指纹图谱法和SERS标签法以及光谱优化(例如化学计量学)。此外,还重点介绍了SERS不同方法在谷物、水果、乳制品、葡萄酒等农产品中痕量检测真菌毒素方面的最新应用,最后对SERS检测真菌毒素污染技术的局限性和发展前景进行了展望。