近日，雅培总部宣布召回三款婴儿配方奶粉的消息引起广泛关注。
当地时间2月17日，雅培全球官网发布主动召回信息，召回密歇根州Sturgis工厂生产的Similac、Alimentum和EleCare三个系列的奶粉。公告还显示，召回的涉事产品有以下特征：产品代码前两位数字是22到37的，容器上代码包含 K8、SH或Z2的，有效期至2022年4月1日或更晚的。
2月20日，中国海关总署官网发布了一则“雅培中国召回其销售的一款特医产品”的消息：经海关总署核查，涉事企业生产的特医产品Similac HMFortifi 喜康宝贝添特殊医学用途婴儿营养补充剂有对华出口记录，雅培中国已启动自主召回。
对此，雅培中国在接受央视采访时表示，此次主动召回的产品中，中国市场涉及婴儿营养补充剂喜康宝贝添，目前天猫、京东的雅培官方旗舰店已经下架这款商品。
据悉，此次雅培产品召回是由于四起消费者的投诉。有消费者称，四名婴儿在食用美国密歇根州工厂生产的婴儿配方奶粉后出现了阪崎克罗诺肠杆菌和沙门氏菌感染，其中一名婴儿疑似因此死亡。同时，雅培也回应称，作为质检流程的一部分，公司已对密歇根州工厂进行了检测，在工厂的非产品接触区发现了阪崎克罗诺肠杆菌，但是没有证据显示存在沙门氏菌，目前仍在调查中。
面对消费者的质疑，雅培发布公告宣布召回奶粉。21世纪经济报道记者发现打开Abbott雅培奶粉官方网站即弹出“召回公告”，通知相关消费者可通过官方途径办理退货。并且强调，雅培中国在大陆销售的其他营养产品均不受影响。
而此次涉及的阪崎克罗诺肠杆菌和沙门氏菌有哪些危害?又是怎么引发的?
中国市场涉及婴儿营养补充剂喜康宝贝添
雅培全球官网于美国时间2月17日发布通知称，主动召回Similac、Alimentum、EleCare三种品牌的婴儿配方奶粉。召回的具体产品信息如下：
1.产品代码前两位数字是22到37的;
2.容器上代码包含 K8、SH或Z2的;
3.有效期至2022年4月1日或更晚的。
雅培方面表示，如消费者发现已购买的产品符合上述要求，可联系雅培官方(similacrecall.com)或拨打咨询电话(800-986-8540)进行召回或退款处理。
受本次召回风波影响，雅培美股股价已连续两日收跌，截至2月18日收盘，报价为116.79美元，跌3.14%。
据悉，此次雅培产品召回是由于4起消费者的投诉。2月18日，美国食品和药品监督管理局(FDA)宣布，正在调查四名婴儿感染阪崎克罗诺杆菌和新港沙门氏菌事件的投诉。“所有与这些投诉有关的四例病例都住院治疗了，其中一例可能因克罗诺杆菌导致了死亡。”
FDA方面表示，对雅培公司内部记录的审查显示，早些时间，雅培的工厂环境受到了克罗诺杆菌的污染。工作人员正在雅培工厂现场检查，了解是哪些细菌导致了患儿生病，并将感染病菌的产品一律销毁，同时提醒消费者暂时避免购买该工厂生产的某些婴儿配方奶粉产品。
此外，美国FDA还提醒称，在美国密歇根州斯特吉斯工厂生产的部分雅培产品，可能已经出口到了其他国家。
基于上述情况，加拿大食品质检局发布紧急通知：因可能存在克罗诺杆菌和沙门氏菌污染，特召回雅培公司部分批次的多款婴儿配方奶粉。
针对此事，雅培中国向央视财经记者表示，此次主动召回的产品中，中国市场涉及婴儿营养补充剂喜康宝贝添，目前天猫、京东的雅培官方旗舰店已经下架这款商品。如消费者持有有效期为2022年4月1日起之后的喜康宝贝添产品，可拨打官方客服热线4008206111进行退货咨询。
阪崎克罗诺肠杆菌和沙门氏菌有何危害?
实际上，此次雅培全球召回事件源起于消费者的四起投诉。初步调查结果显示，四名感染阪崎克罗诺杆菌和新港沙门氏菌的婴儿食用了涉事企业在密歇根州斯特吉斯的工厂(注册编号为1815692)生产的奶粉(品牌包括Similac、Alimentum和EleCare)。
根据雅培发布的公告，公司对每批次婴儿配方奶粉进行广泛的质量检查，包括阪崎肠杆菌、沙门氏菌和其他病原体的微生物检测，检测结果为阴性才能放行。涉事奶粉相关留样检测显示，阪崎肠杆菌、沙门氏菌均为阴性;其已分销产品中没有相关致病菌检测呈阳性，公司将继续检测。
虽没有检测到病原体，但雅培发布主动召回信息，紧急召回涉事批次的奶粉，此举引发人们对于这两种微生物的关注。
那么，阪崎克罗诺杆菌和沙门氏菌究竟是什么?又会带来怎样的危害?
雅培方面称，阪崎克罗诺肠杆菌、沙门氏菌常见于环境和家庭的各种区域，会导致婴儿发烧、喂养不良、过度哭闹、精力不足及其他严重症状。
阪崎克罗诺杆菌，旧称为阪崎肠杆菌，是一种存在于环境中的条件致病菌，存在于干燥的食物中，例如婴儿配方奶粉、凉茶和淀粉。
克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)因产生黄色素，最初被称为“黄色阴沟肠杆菌”，1980年更名为“阪崎肠杆菌”，2008年扩大为克罗诺杆菌属。其名字来源于希腊神话中的巨神克罗诺，传说他的每个孩子一出生就被他一口吃掉，代表该菌对婴幼儿的致病特性。该菌耐高渗透压、抗干燥，对温度的抗性比大多数革兰氏阴性菌强，这是它不同于其他食源性致病菌的重要特征。
公开资料显示，阪崎克罗诺杆菌可能对0-6月龄婴儿存在较高健康风险，尤其可能造成早产儿、低出生体重婴儿、免疫力低下婴儿罹患脑膜炎、败血症或坏死性结肠炎，由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40-50%。
加拿大相关监管部门在2月17日发布的通知中提醒称：阪崎克罗诺杆菌会导致严重甚至致命的感染，例如引起罕见的血流和中枢神经系统感染，并与严重的肠道感染(坏死性小肠结肠炎)和血液中毒(败血症)有关，尤其是新生儿，具有更大的感染几率。
四川省食品药品检验检测院相关负责人在《中国市场监管报》食品安全标准中克罗诺杆菌属解读一文指出，阪崎克罗诺杆菌之所以会对婴儿身体健康造成严重危害，一是因为婴儿胃酸PH值比成人高，这种细菌可以在婴儿肠道中存活;二是因为婴儿血脑屏障未发育完全，阪崎肠杆菌又可较容易地进入脑部引发脑膜炎。
我国现行食品安全国家标准对克罗诺杆菌属的限量控制是针对特殊医学用途婴儿配方食品和供0~6月龄婴儿食用的配方食品，分别是GB 25596-2010《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》和GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》，限量规定均为n=3，c=0，m=0(/100g)。GB 29921-2013中未对克罗诺杆菌属做限量规定，新修订的征求意见稿增加了对特殊膳食用食品与GB 25596和GB 10765相同的限量规定。
与阪崎克罗诺杆菌相比，沙门氏菌分类更为复杂，也更加难以被人察觉。其实，沙门氏菌并不是指一种细菌，而是一大群寄居在人和动物肠道内的相似细菌的统称，隶属于肠杆菌科，显微镜下呈现为短棒状。
作为一种肠道致病菌，沙门氏菌可分为伤寒沙门氏菌、副伤寒沙门氏菌和非伤寒沙门氏菌等多种类型，不同类型的沙门氏菌可引发伤寒、副伤寒、发热、腹痛等不同的症状。
被沙门氏菌污染的食物，更难以被人察觉。据了解，动物性食品，比如猪肉、动物内脏、鸡蛋、生奶等，都有可能携带沙门氏菌，一些植物性食品也可能间接被污染。另外，携带沙门氏菌的人，也是重要的传染源。
值得关注的是，加拿大质监机构发布的提醒还指出，被沙门氏菌污染的食物看起来或闻起来都不会变质，但仍会致病。典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛等，一般是在接触感染源的1-3天内发生。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。
基于上述危害，我国《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB17065)和《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》也有明确规定，婴儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品中不得检出阪崎克罗诺杆菌或沙门氏菌。
