虽然汤并非养生必备，但也不应是排斥的垃圾食品。例如，由鸡蛋、青菜、番茄等食材所制的汤，不含有害物质嘌呤，而肉类食品经过焯水处理后，其溶于汤中的嘌呤含量也可以被大大降低。

  对于火锅汤这一被广泛提及的食物，尽管其亚硝酸盐含量一度被认为不安全，但在正常饮用情况下，很难达到危险剂量。

  此外，有关喝汤究竟饭前好还是饭后好的问题，研究表明，在饭前十五分钟饮用低热量密度的汤水，相比于不喝汤水的人，可减少20%的能量摄入。这可能是因为在饮用汤水后，还需要十分钟左右的时间来将汤水排出体外，这段时间内进食会吸收部分汤水，使胃部保持膨胀状态，达到增强饱腹感的效果。

  那么，我们如何科学地喝汤呢？

  首先，需要注意到一些人群可能会限制摄入汤水，例如高尿酸血症、嘌呤代谢异常、心功能不全、胆囊炎和胰腺炎患者等，他们不建议饮用汤水，否则可能恶化病情。

  其次，在烹制汤水时，可以先用沸水将食材焯水，这样可以减少其中的脂肪和草酸含量，并且避免过度使用鸡精、盐、味精等调料。此外，煲汤时间也需要控制在两小时以内，过长的烹饪时间会破坏汤水中的营养成分。  

  最后，需要将汤水稍微降温后再饮用，而不是“热汤烫口”以追求立即的温暖感受。在许多人的传统习惯中，我们可以注意到在寒冷的日子里喝热汤以取暖。然而，过热的汤水会造成口腔、食道和胃粘膜受损，并有可能引发炎症和癌症等严重疾病。因此，我们更应该选择温热的汤水，而非趁热饮用。