豆制品。豆制品富含蛋白质，而且水分多，格外适合微生物繁殖，食用不当可能引起急性肠胃炎、痢疾、伪膜性肠炎等。建议豆制品买后一定要尽快吃完，如果豆腐表面潮湿黏滑，很可能已经变质。
鸡蛋。未经处理的鸡蛋外壳会沾上鸡粪、鸡毛等污染物，沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌可能会通过蛋壳表面残留物传播。食用被污染的鸡蛋后，可能出现腹泻、腹痛、发烧等症状。因此，不建议吃生鸡蛋。美国农业部推荐将鸡蛋加热到71℃以上，以蛋黄凝固为标准。
肉类。肉类也容易受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等的污染。江苏省疾病预防控制中心曾调查发现，熟肉制品的致病菌检出率高达35.3%。建议肉类一定要做熟再吃，熟肉买回家要再次加热，常温下存放不应超过4小时。
海鲜。海鲜食品通常带有大量副溶血性弧菌，如果没有煮熟就吃，会引起腹痛、腹泻等胃肠道感染症状。所以海鲜类食物不要生吃，且一定要彻底加热。蒸煮时需加热至100℃，持续30分钟；凉拌的海鲜(如海蜇)要反复清洗，在沸水中焯烫数分钟。烹调前后加食醋调拌有助杀灭对酸抵抗力较弱的副溶血性弧菌。
（责任编辑：王翔）
声明：文章版权归原作者所有，本文摘编仅作学习交流，非商业用途，所有文章都会注明来源，如有异议，请联系我们快速处理或删除，谢谢支持。
(原文章信息：标题：病菌还喜欢4种食物请注意哦，作者：网络，来源：网络，来源地址：)
