酸味：
主要通过使用醋来获得，酸味除烹调中提味增鲜外，还可以促进血液循环，调节新陈代谢，防止动脉硬化、高血压病的发生，醋可以治疗积食、消化不良、腹泻等症。
甜味：
可以去苦、去腥、矫味，使食物更美味。中医认为，甜味能健脾、补虚、扶正。西医认为，甜味能补充能量，纠正低血糖，缓解疲劳。
苦味：
很少有苦味调味品，可苦味蔬菜却很常见，如苦瓜、芥菜、芥蓝等。苦味可以清热、祛火、解毒、消暑，还可以调和味觉，平衡人体水火阴阳，对人体健康大有价值。
辣味：
辣味能刺激味蕾，增强食欲，促进胃液分泌，增加饭菜的口味。辣味的刺激，可以增进口腔黏膜、胃黏膜对有害因素的抵抗力，辣味还可以抗氧化、抗癌以及预防感冒等。
（责任编辑：王翔）
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(原文章信息：标题：酸甜苦辣咸 食物的性味不同养生功效各，作者：网络，来源：网络，来源地址：)
