1.提高免疫力

墨鱼干中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此食用墨鱼干炖汤有增强免疫力的功效。

2.滋阴补血

墨鱼干中含有蛋白质和碳水化合物以及多种维生素，还有一些钙、磷与铁以及核黄素存在，这些物质都是人体必需的营养成分，平时人们食用墨鱼干以后能补充也能滋补肝痛还能养血滋阴。

3.养肝明目

墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，食用墨鱼干炖汤能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

4.催乳下奶

女性产后由于劳累、营养跟不上等原因有奶水少的情况，而墨鱼干的味道鲜美，营养丰富，还有通乳的作用，适量喝能够帮助下奶。

墨鱼干的食用禁忌

对于脾胃虚寒的人尽量选择不要吃墨鱼，因为会加重脾胃的问题，对高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者也应该尽量选择不吃，这样会保证身体的健康。

对于身体患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人也不要吃墨鱼干，不然会加重病情，加重身体的负担。

墨鱼干属于动风物，所以有生病的人要谨慎食用，不然墨鱼干属于发物，会对身体很不利。墨鱼干不能和茄子一起吃，如果一起吃容易引起霍乱。