人们的印象中，制作葡萄酒可不是一个快速的过程。至少不像果汁机一样，一边放果，另一边就能得到果汁。不过还别说，经过科学家的努力，这头加原料，另一头出葡萄酒的装置真出现了。有人大概会幻想这种装置能直接把水变成葡萄酒。其实还没那么神奇，这个微型酿酒装置所需的原料的是葡萄汁。科学家表示只要有葡萄汁，这个装置马上就能把它变成葡萄酒。
该装置将葡萄汁转换成酒的速度为每小时1毫升左右，这个生产速度远远小于正常人饮酒速度。不过鉴于它主要用来实验，也就没什么好抱怨的了。
科学家们把这个的作品称为“芯片上的酿酒厂”，那么，它是如何工作的呢？加入的葡萄汁会经过一些充满酵母的小罐子，罐口两端都有一层纳米级薄膜过滤通过的液体。因为酵母的密度很高，所以将葡萄汁里的糖分变成酒精的速度比传统酿造快很多。纳米薄膜除了过滤葡萄汁里的杂质外，还能保证最后产生的葡萄酒中没有酵母。
那么，这个装置制作出来的葡萄酒好喝吗？答案是否定的。实验领导者认为葡萄酒的酿造过程很复杂，目前的实验装置难以与传统工艺媲美。当然，这个实验也不算失败，毕竟它的初衷是为了研究酵母而不是造酒。
（责任编辑：王翔）
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