网传，橙汁和牛奶一起饮用对造成牛奶中的蛋白质出现变化，身体难以吸收。比如将牛奶和橙汁倒在一起，形成的“橙汁牛奶”样子可不怎么好看，看上去像橙汁变质了一样，产生大量絮状块状沉淀，从而影响牛奶中蛋白质的消化吸收，引起腹痛腹泻腹胀甚至结石。
其实这些絮状沉淀并不是牛奶变质，只是牛奶中的蛋白质遇到酸发生了变性反应而已。实际上我们的胃酸PH值在0.9--1.5之间，这要比水果中的酸强很多，牛奶进入胃里遇到胃酸后就出现了蛋白质变性，从而产生絮状物质。所以，并没有产生结石的风险。
有人担心食物中的蛋白质出现“变性”，营养价值也就出现降低。蛋白质进入身体后并不是直接被我们身体所利用，而是需要一步步的分解，最终分解为氨基酸。
这些氨基酸进入血液，再被运送到身体各处的细胞中，在那里重新组装成人体需要的蛋白质。吃到人体中的蛋白质最终要变成一个个的氨基酸分子，才能被吸收利用。因此不必担心“橙汁牛奶”中的蛋白质没有营养价值了。
食物相克说法是真是假？
其实一些人在吃了所谓的“相克食物”后确实出现身体不适，这通常是由于季节性原因、食物本身有毒、食物变质等因素引起的，与食物相克无关。
比如秋季最为盛行的“海鲜+水果=中毒”说法，如果要达到出现中毒的情况，前提条件是您一次性食用40多斤海鲜，而这个前提在实际生活中是难以做到的。
食物相克的某些说法也许在理论上站住脚，但是在实际生活中这些所谓的食物相克说法根本难以成立，无需因为这些传闻而惴惴不安，在合理搭配饮食的基础上增加适量的运动对于身体健康来说才是最为重要的。
（责任编辑：王翔）
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(原文章信息：标题：牛奶+橙汁身体难吸收，还会产生结石？，作者：张雪，来源：未知，来源地址：)
