相关医学文献一致指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括忧郁症及早发性的失智等。严重缺乏或长期不能够摄取足够叶酸的人，大多都会出现无法入睡、健忘、焦虑等症状，研究人员推论，缺乏叶酸，会导致脑中的血清素减少，导致忧郁症。而菠菜中富含叶酸，同时几，乎所有的绿色蔬菜、水果中也都含有。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
菠菜有养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
（责任编辑：王翔）
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(原文章信息：标题：菠菜：富含叶酸的“营养模范生”，作者：张雪，来源：未知，来源地址：)
