很多人都会觉得，没有肉的菜就没有灵魂，感觉和没吃一样。即便是一顿看起来色香味非常诱人的素食大餐也吃不出感觉来。为什么大部分人会觉得肉比菜好吃？

  在我看来，觉得肉比菜好吃，是一种人类本能，一种来自于蛋白质匮乏的本能。而形成这种本能的原因，下面我从六部分来解读这个问题。

  01，人类需要蛋白质

  蛋白质是人体必须的，基因发挥作用的主要媒介是蛋白质，主要的酶是蛋白质，各种同道分子和信号通路是蛋白质，细胞结构基础是蛋白质…

  学过高中生物的，应该知道人类的三大有机物：糖类，脂肪，蛋白质。学了大学生化的，会知道，这三者可以转换。那么肯定有人会问，既然如此，那么我们直接吃糖，然后转换成为蛋白质不就可以了吗？这里面有两个问题：

  1，糖转换成为蛋白质的效率很低。简单粗暴的证据是，你吃了那么多高脂肪高糖的东西，咋没长成一身肌肉，而是一身五花膘呢？

  2，必需氨基酸，这个相信很多人还记得这个东东，当年的口诀现在都会背，色赖苯丙亮异亮，苏缬甲硫八必须。这几种是必须从食物中摄取的氨基酸。

  郑重提醒：不要以为不吃肉就可以瘦下来，糖转化为脂肪的效率非常高，你吃水果照样长肉，最好别从摄入分类上动手。（减肥唯一的途径就是摄入低于消耗）

  02，肉类是我们最主要的蛋白质来源

  肉类的主要成分是蛋白质，也是我们人类最主要的蛋白质来源。

  相信有人一定会问，看起来也不高啊，因为，最高的那个成分是生命之源，俗称水，包括我们自己，也有百分之六七十是水。所以，抛开水，主要成分最高的是蛋白质。

  03，有没有其他的可替代资源

  那有其他可替代的资源吗？当然有，相信细心的朋友已经从第二部分发现了一个比肉类蛋白质含量的东东 那就是豆类。没错，豆类的蛋白质含量超高，而且容易种植。是替代肉类蛋白质的最主要来源。这一点，感谢伟大的中国人，在缺乏肉类的时候，他们不断地尝百草，终于找到了替代肉类的完美来源。豆类。这是中国人民最伟大的贡献之一，丝毫不亚于四大发明。

  伟大的大吃国人民，发扬了勇于尝试，不断创新的精神，不断地开发豆的吃法，使得豆子成为一个伟大的行业。

  你如果一无所长，那就去从事豆类行业吧。

  1，豆的做法很多，适应于所有的中国烹饪方式，蒸煎炒煮都没问题

  2，把豆子磨碎了去做生意，水多了那是豆浆，水少了那是豆腐，不多不少那是豆花，长毛了那是毛豆腐，放臭了那是臭豆腐，实在不行放太久了，还可以做酱油。

  04，为什么我们更喜欢肉？

  其实这一部分，太简单了。因为动物会跑，植物不会跑。

  是不是很儿戏，但真相就这么简单。植物随处可见，所以，我们随处可以吃到植物。但是大部分肉类，都在满地的跑，我们得追啊，而且动物的总量也低于植物，相信熟悉食物链的人一定深有体会

  05，难道只有人类才吃肉？

  当然不是，咱不扯很遥远的狮子老虎，就是我们人类的近亲里，基本上各个都是杂食性动物。比如喜欢吃白蚁的猩猩，据说还有科学家以此认为他们像我们一样可以发明工具。所以啊， 吃肉，并非人类的特长，在我们的那些亲戚中，都能发现吃肉的习惯。也就是说，关于吃肉，并非是人类独特的，也并没有影响人类的进化历程。