烙饼摊鸡蛋
做法：
①将和好的面糊加盐和味精，醒一个小时
②开火，往煎锅里倒油
③打碎一个鸡蛋，摊两分钟
④上一步完成之后马上将面糊倒入煎锅，使其均匀受热
⑤把鸡蛋均匀地倒在半成型的“饼”上，盖上盖子，等一分钟左右
⑥听到“咕咕”的声音，说明鸡蛋在烙饼的作用下已熟，关火
这样，一张又酥又地道的烙饼摊鸡蛋就顺利作成了。还可以在上面撒上豆芽、菠菜以及少量韭菜，这样味道更佳。
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