红葡萄酒因为其具有抗氧化的作用，能够有效地预防口腔与牙齿疾病。

  众所周知，适量饮用红葡萄酒对血管有保护作用，也可以预防一些癌症。最近，发表在《农业与食品科学杂志》(journal Agricultural and Food Chemistry)上的一项西班牙研究显示：红酒对我们的牙齿和口腔也有保护作用。

  人类的口腔菌群包含数百种细菌，特别是牙菌斑。这层覆盖在牙齿表面的细菌，如果在刷牙的时候没有被去除，就可能会导致各种口腔疾病。其中最常见的就是龋齿，研究人员表示：“世界上60%-90%的人口都有龋齿”。牙齿的细菌斑通过消耗存在于口腔环境中的糖分会产生乳酸。乳酸会导致牙齿中pH值的下降。如果牙齿经常暴露于酸度过高的环境中，牙釉质会软化，进而导致龋齿出现。况且，牙菌斑的积累也会导致其他口腔疾病，例如牙龈炎。

  红酒可以有效减少牙齿瘢痕

  为了减少和控制生物滤过膜的增殖，以及进行抗菌治疗——如含有酒精的漱口水——医生都可以用在处方中。但是这些治疗在某种程度上都有产生一定的副作用。红酒的多酚有抑制细菌生长的作用，而且没有任何的副作用，对人体还有好处，这就是为什么马德里大学的研究队伍对此很感兴趣。葡萄酒正是这种化合物的主要来源，也是一个最好的典范。

  因此，研究人员就对存在于口腔中的五种天然细菌以及对此不用的解决方案进行了研究：分别是红葡萄酒，无酒精的红酒，参杂有葡萄籽提取物的酒，12 %的乙醇溶液以及水。

  葡萄酒中的多酚：抗菌分子

  通过测试普通红酒以及无酒精红酒对细菌菌群的影响，科研团队注意到细菌的数目明显地减少了。这种比较表明，并不是通过酒精，而是红酒中的多酚来抑制细菌的生长。此外，研究人员表示：“相对于前两个治疗方案，含有葡萄籽提取物的葡萄酒能够更有效地减少细菌地滋生。”这主要是因为葡萄中的多酚几乎都集中在葡萄籽中。

  面对许多抗菌剂日益增加的抗药性，许多研究都表明抗氧化剂对抑制细菌的生长非常地有效。因此，蔓越莓开始越来越多地使用在牙膏中了。什么时候漱口水中会含有勃艮第葡萄酒呢，我们拭目以待?