夏季健脾祛湿药膳：茯苓饼益胃补气健脾消肿
 

　　健脾祛湿药膳

　　夏天应怎么吃比较健康呢?秦敏教授支招：广州的夏季，气候炎热多雨，暑热夹湿，脾胃受困，饮食以甘寒、清淡为宜。暑乃火热，暑热炎热，易伤津耗气，人体 出汗较多，往往气阴不足，以清暑热，补气为主，可食西洋参、沙参、玉竹、梨、木耳、菊花、白鸭肉、兔肉、小麦。而且，广州地域湿热，不同体质的人，都可以健脾祛湿

　　食材
　　健脾：淮山、茯苓、大枣、莲子、扁豆、芡实、香菇、蜂蜜等
　　利湿：薏苡仁、赤小豆、茯苓、绿豆
　　生姜：汤水中都可放生姜，可辟腥、温中、散寒，因广州空调用得多，所以不妨多用生姜散寒
　　陈皮：汤水中都可放些陈皮，可芳香化湿
　　赤小豆：可煮粥及豆包，有清热解毒，利水消肿之功
　　绿豆：清热解毒，解暑利尿，煮汤粥，做糕点均可
　　白扁豆：健脾和中，清暑吐泻，煮食熬汤
　　多食猪肉、兔肉，少食羊肉狗肉
　　牛肉适量，有疥疮、瘙痒、痘疹者慎食