雪菜剁椒炒冬笋


1、冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。

2、大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。

3、翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

4、小贴士：1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。

5、很多很多年不吃早饭了，关于早饭，都是来自童年零星的记忆。一碗滚烫的白粥，一盘咸香的小菜，一个热气腾腾的馒头......在一个又一个繁忙而秩序的清晨，被奶奶摆放在睡眼惺忪的我的面前。

6、一个没有火腿和奶酪的年代；一个没有数码只有画笔的年代；一个不识愁滋味的年代；一个离我很近，似乎又离我很远的年代...... 唯有这碗雪菜剁椒炒冬笋陪伴者我。