鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类，按产地和焙制方法，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一，为我国传统的名贵食品。

鱼翅的功效与作用

1、祛压降脂

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。吃鱼翅可以有降血脂的作用，对于预防心血管疾病有很好的作用，而且也可以有降血脂的效果。 

2、养颜护肤

鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。吃鱼翅可以有美容养颜的作用哦，而且还可以让你的皮肤更加的红润有光泽。鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜。 

3、和胃消食

鱼翅有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。 

4、提高免疫力

鱼翅具有很滋补的作用，可以提高体质，而也可以补气血。气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

食用鱼翅的禁忌

1、鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。 

2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。 

3、鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。 

4、鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。 

5、吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生等豆类不宜吃。

适宜人群

适宜于一般人群

禁忌人群

疮疡者

饮食禁忌

牛肉、牛肝、鹿肉、荆芥、花生