根据中国消费者全谷物认知状况报告（2021），尽管大多数消费者都认为全谷物比精制谷物更营养、更健康，但公众对全谷物认知误区依然很多，仅有24.6%的消费者能够说清楚什么是全谷物。同时，95%的消费者对全谷物的营养价值认识不全面，仅有不足15%的消费者知道每天该吃多少全谷物。
  在全谷物消费方面，消费者并未做到“知行合一”。调查指出，78%的消费者认为自己对全谷物有所了解，且认为健康成人也应该每天吃全谷物，但只有不到一成（9.15%）消费者能够做到每天都吃全谷物，而能吃到《中国居民膳食指南》推荐量的只有5.84%。