瓷盘在使用时需要注意以下几点：

　　避免剧烈温度变化：在高温下，瓷盘易于破裂。因此，使用前应避免将瓷盘放入冰箱或冷冻库中，并在炉灶上使用时，避免将冰冷的食物直接放入热盘中，或将热盘直接放入冷水中冷却。烹饪食物后，将瓷盘取出时应小心，避免将热盘直接接触冷水，可以将热盘先放置于温水中，使温度逐渐降低后再清洗。

　　注意存放：在存放瓷盘时，应避免瓷盘之间的直接接触，可以在盘子之间放置纸巾或布料，以减少因碰撞而导致的破裂。此外，也应避免将重物放在瓷盘上，以免压力过大导致破裂。

　　使用合适的工具：使用瓷盘时，应使用非金属制成的餐具或厨具，因为金属可能会划伤瓷盘的表面。

　　避免碰撞：在使用和存放瓷盘时，应尽量避免与硬物碰撞，以免瓷盘破裂。

　　清洗注意事项：清洗瓷盘时，请使用厨房专用中性清洁剂和软布或海绵。不要用百洁布或去污粉等强力擦拭瓷器，以免损坏瓷器图案。

　　注意内壁彩绘：部分瓷盘内壁带有彩绘，这些彩绘可能含有铅、汞、镉等重金属元素，使用时需特别小心，尽量避免内壁带彩绘的瓷盘接触食物，也不要将其放入微波炉加热。

　　新瓷盘处理：对于新买的瓷盘，如果不知道是不是正规厂家生产的，可以先用含醋的水浸泡煮沸，去除大部分有害物质。也可以在盐水中煮一段时间，使瓷盘更耐用。

　　瓷盘的使用和保养需要细心和耐心，遵循上述建议，可以确保瓷盘的使用寿命和安全性。