牛：本期（3月1日-3月7日）牛总成交量544头，相比上期（2月22日-2月28日）减少了24头（上期牛总成交量568头），环比上期上升了4.22%，牛日均交易量78头。本期牛肉均价81.8元/公斤，价格环比上升0.24%。（上期牛肉价格81.6元/公斤)。 
  羊：本期（3月1日-3月7日）羊总成交量494头，相比上期（2月22日-2月28日）减少了129头（上期羊总成交量623头），环比上期下降20.71%，羊日均交易量70头。本期羊肉均价73.5元/公斤，价格环比上升0.41%（上期羊肉价格73.2元/公斤)。 
  分析： 
  交易量方面。随着国内生猪产能恢复，市场供应稳步好转，加上近期非瘟疫情又有抬头迹象，养殖端出栏意愿增强，导致近期猪肉交易量进一步增加。牛、羊肉方面，由于元宵节过后的肉类市场正进入季节性的消费淡季，市民对于肉制品的消费逐步地减少，肉类市场进入供给增多而需求减少的平淡期，另外三月份开始，我们市场部分羊肉档（冬季羊肉）已退市，剩下几档在销售夏季羊肉，本周牛、羊肉交易量下滑。 
  价格方面：虽然近期有餐饮食肆陆续开业、中小学校陆续开学的短暂利好刺激，但是市场猪肉走货速度较慢，本周我市生猪价格仍稳中微降。牛羊肉方面，由于目前牛羊肉市场缺口仍较大，加上牛、羊养殖成本高，投入成本大且恢复时间长，养殖户的热情不高，导致牛羊肉供给不足，价格上涨。 
  预测：                                                    
  尽管部分地区非洲猪瘟复发对养殖端产生一定不确定性，但是生猪总体产能恢复势头仍稳中向好。春节过后，猪肉消费迎来淡季，预计3月我市猪肉价格将呈季节性下行走势。牛羊肉方面，随着牛羊肉批发、零售端供应逐渐恢复正常，预计我市牛羊肉价格将稳中偏弱运行。