最近一段时间，除了钟薛高争论以外，还有一股风吹的也很厉害，那就是各种线上平台的食品边角料。什么百醇自由、散装猪肉脯、香肠碎头、三文鱼碎肉等等等等。各类食品边角料的宣传在各种购物平台上铺天盖地，号称比代工厂还便宜，花一半的钱就能买到和大牌正装一样的品质和分量，这么大的羊毛，怎么可以不薅等等。但是，事实真的是这样吗？

  一、什么是食品边角料？

  食品边角料一般是指在制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。从性质上来说，边角料和临期食品一样，都是通过牺牲一部分“商品”属性来换取价格上的低廉。但食品边角料总体上是不如临期产品，临期产品只是时间久一点，和正常商品在产品品质上是一样的，而大部分的边角料本省还会自带一些产品的问题。（比如饼干破碎、面包边边、火腿碎肉、肘花肠头等等），所以从商品的价值角度来说，正常品>临期品>边角料。

  二、食品边角料销售的现状？

  在某社交App上，有4万多篇相关笔记，牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”很受追捧。但是如果你深扒一下这些边角料，点进去看一下购买链接。基本上都是XX火腿、XX饼干、XX香肠、XX三文鱼+X平台第三方的的购买链接。

  几家大的购物平台我找了好久，正经的旗舰店我只找到了桃李面包旗舰店有面包边在售，并且500克要11.8元，这个价格我觉得除非你真的非常喜欢吃面包边，不然，没必要花这个钱买吧。

  还有线上边角料比较火的雨润食品，下图这个是雨润食品的正常的火腿、肘花、香肠倒是经常吃，这个是我本人在家乐福买的。在X平台上，我还是找到了一家工厂店。

  在X平台上面，我找的这家叫做雨润食品特卖工厂店。它家的火腿碎头、肘花碎头、培根碎头都卖的非常好，一个月上万单销量。不过这家工厂店，可以在平台上面直接看到它家的营业执照。

  当然还有一些X平台C店也在售卖雨润的边角料商品，卖的价格简直低到令人发指，稍微有点常识的，都知道那个价格连淀粉肠都做不出来，还是有很多人去买。这个工厂店，还稍微安心一点，但是这上面的价格，我觉得一点购买的欲望都没有。500克的火腿碎头还得20出头。下图俩款是我在自己家里面的冰柜里面刚掏出来的，均是在家乐福买的正价的雨润商品，300克的也就是10几块钱，有的时候遇到特价，还会更便宜。

   三、食品边角料的最大问题？

  以上的桃李和雨润还是算所属行业中叫的上号的品牌，店铺也还算正规，虽然作为边角料来说，并没便宜多少，但是起码能保证是正品，值不值得购买则全看消费者的喜好，而食品边角料中所存在更大的问题其实是——（无正规包装、无正规标识、真假难辨）三无产品。

  格力高柱状饼干算的上是线上零食边角料的鼻祖了，之前的很多的人喊着“百醇自由”的，说的就是它了。这个格力高饼干我经常买，自己吃，也会给小孩吃，格力高这种柱状的饼干一共有三种，即百醇、百奇和百力滋  。

  百醇、百奇、百力滋都是属于格力高旗下，各种口味繁多、包装风格相似，极容易混淆。我经常买，所以我有一个简单的区别方法，百醇是把酱料灌进饼干中间的，酱料最多，价格最贵，超市里面基本上7元左右，百奇是把酱料抹在柱状饼干外表面的，酱料一般，百力滋是没有酱料的，价格最便宜，我经常在永辉超市里面买45克装的，只要2.5元一盒，临期的百力滋只要1.5元。

  如果你比较关注值得买的话，百醇的特价也是别较多的，超市正常需要7块钱左右，值得买上面也经常会有百醇的特价，48克装的6盒也就25.4元，而下图是我找到的高销量的格力高边角料百醇，250克还是塑料袋简装的还要27.9元。

  价格贵了，还只能选择单一口味，买到的确是非正规包装、非正规标识、真假难辨的产品，一个月还有2K+的销量，真的只能说想薅羊毛的人太多了呀。

  总结：

  这几年因为口罩的因素，经济形势不好，越来越多的人开始消费降级，精打细算，食品边角料也被做成了一门大生意。但是如果你对现在的工厂生产线有一定的了解的话，你就应该清楚：大规模工业化的生产线是非常高效的，本身根本不可能生产出这么多的瑕疵边角料。特别是大品牌的食品，更是很难有大批量的边角料流入市场。

  而现在的国人太卷了，不仅仅是买高端奢侈品的时候会去炫高价，很多人还会在网上比谁买的东西更便宜。这样导致了“食品边角料”这几个字更像是一种精明的营销手段，商家卖的明明不是边角料，但是只要将“边角料”的字眼加到商品的标题中，销量就会噌噌噌的往上涨。

  还有一些比较高端的食品，类似于三文鱼、金华火腿等，购买这类的食品边角料，更像是在进行一场抽盲盒的游戏，真正的正品剩余边角料、平替代工厂产品，和山寨盗版三无产品，都有可能出现。