生活中，很多人吃鸡蛋只吃蛋黄，还有些家长认为蛋黄营养，所以给孩子吃鸡蛋时只给他们吃蛋黄，可这是错误的，因为适量吃蛋黄，对人是很好的，但吃多了反而有害。那么蛋黄吃多了有什么坏处呢？接下来一起来看看吧。

《煎鸡蛋》韩佳诺  

选自《少儿画苑》国际少儿书画大赛

蛋黄吃多了有什么坏处

正常人蛋黄吃多了不会有很大的问题。虽然蛋黄胆固醇含量很高，但是正常人摄入蛋黄并不会明显影响血清中胆固醇水平，也不会增加患心脑血管疾病的机会，因为蛋黄中除了含有胆固醇外还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有调节和控制血液里胆固醇的作用，能够让胆固醇处于悬浮状态，不会使胆固醇在血管壁中沉积。但是高胆固醇人群本身体内胆固醇水平就偏高，胆固醇代谢异常，应少吃蛋黄，适量运动，多吃蔬菜水果，同时还要减少动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入。

蛋黄的作用与功效

1.预防缺铁性贫血

蛋黄当中含有丰富的铁离子成分，而铁离子能够促进机体血红蛋白的成分，从而能达到补血的效果，很适合贫血人群食用。且经常吃鸡蛋还能起到预防缺铁性贫血的作用。

2.促进脑部发育

蛋黄中含有卵磷脂和核黄素，以及多种维生素和矿物质，这些物质能补脑益智，而且卵磷脂还能进转化成胆碱，它能通过血液进接进入大脑，能有效预防智力下降，也能提高记忆力。

     3.提高视力水平、缓解视力疲劳

因为蛋黄当中含有丰富的维生素A，而维生素A构成了视网膜感光物质的重要的原料，适当吃蛋黄补充维生素A，在提高视力水平、缓解视疲劳方面的作用非常明显。

4.提高身体免疫力

蛋黄含有的卵磷脂可以促进肝细胞再生，也能加快血液流动，还能促进身体代谢，更能提高吞噬细胞的活性，平时适量食用可以让身体的免疫力明显提高，能预防一些常见疾病的发生。