糖蒜是新鲜大蒜的腌制品，是人们在收集新鲜大蒜以后洗净用清水浸泡，然后加入白糖，清水和白醋等调味料一起腌制成的美味食材，那么糖蒜的功效作用和禁忌是怎样的呢？一起来看看吧。

《彩铅蒜头》许凌  

选自《少儿画苑》国际少儿书画大赛

糖蒜的功效作用

1.解油腻

糖蒜属于酸性食品，有去腥解油腻的功效，在食用过多油腻食物和肉类时适量食用糖蒜，能促使消化系统分泌出大量的消化液，帮助消化，解除油腻感。

2.抗菌消炎

糖蒜含有的大蒜素是天然药用成分，是一种植物抗生素，据说它的抗菌能力比青霉素还要出色，平时多吃糖蒜能消灭身体内的多种敏感区，并能增强人体的抗病毒能力，可防止人体内炎症滋生，经常食用还能预防多种病毒性疾病出现。

      3.清理血管垃圾

糖蒜带有的蒜辣素和蒜氨素等化学物质，在被身体消化吸收后能清洁血夜，可清除血夜中的人体脂肪和碳水化合物能减少血夜黏稠度，也可以提升血管壁的延展性与延展性和推动血液循环系统，能避免 毛细血管脆化凝滞，常常吃糖蒜能减少心肌梗塞的患病率。

4.抗氧化

糖蒜带有多种多样纯天然抗氧化性成份，可阻拦人体内氧化还原反应产生，并能降低过氧化物脂类和氧自由基对组织细胞的毁坏，它能提高人们体质，提升 身体抗病性工作能力，并能减慢身体衰退速率。

      5.促进消化

糖蒜酸甜嫩爽，可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

糖蒜的禁忌

避免与芒果同食，以免诱发黄疸；糖蒜一般不与补药同食。