木耳是可食用菌的一种，常被干燥后保存和食用，这是因为新鲜的木耳中含有一种特殊物质，容易引起日光性皮炎，所以所以新鲜木耳不宜食用，经干燥处理后的木耳能长期保存，用水泡开后再食用。那么泡好的木耳隔夜能吃吗？一起来看看吧。

《疯狂的蔬菜》占熠彤  

选自《少儿画苑》国际少儿书画大赛

泡好的木耳隔夜能吃吗

在高温环境下浸泡的木耳，如果隔夜就不能再吃了，因为这时会滋生大量的病菌，如果再吃会对身体健康不利，如果把木耳泡好以后，放在保鲜盒中存入冰箱的冷藏室，那么隔夜以后还是可以继续吃的，这时的木耳不会变质，而且会保留现在的口感，人们吃了以后对身体是有诸多好处的。

泡好的木耳怎么保存

1.使用保鲜膜

使用保鲜膜来进行保存，可以是保鲜盒同样的也可以是保鲜袋，这两者都是可以的，用这两种把泡发的木耳保存起来，会让木耳保持一定的新鲜感，会让我们的木耳口感非常的与众不同，同样的用保鲜膜把它保存起来，存放的时间还会更加长久一些。

2.冷藏保存

如果泡发的木耳在一天内可以吃完，可以在完全控干水分后直接放入冰箱上层冷藏保存，保持五度左右的温度，这样既不会使木耳马上变质腐烂，还能保持木耳口感。

      3.控干水分

及时控干水分，不能让木耳有水，如果有水分的话，这个木耳全放在冰箱之后，就会叮当当中的空气融合，很可能就会腐烂变质，影响到我们的口味，所以说大家必须要及时的控干水分，这是第一步的。

4.冰冻保存

还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳。把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的木耳防止冰箱下层的冰冻层，保持温度在零度以下，想吃的时候把冰冻的木耳解冻，也可以保存很久时间。