红薯，有健脾胃、补虚乏、益气力、通乳汁的功效。含有多种人体所需的营养物质，丰富的赖氨酸能促进人体新陈代谢；所含的纤维素和果胶有利于肠胃健康。 红薯与米、面配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。红薯中含有的黏蛋白等多糖类物质可提高免疫力，促进胆固醇排泄，防止动脉硬化，对降低心血管病的发病有不可低估的作用。 薏米，又称“薏苡仁”，可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，还要健脾胃，选用薏米熬成粥，使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。 红薯薏米粥，健脾益胃，减少脂类物质在体内积累，保持血管弹性，适合作为美容食品经常食用。
主料：红薯 （100 克） 薏米 （30 克） 大米 （50 克）
辅料：冰糖 （40 克）
分类：秋季菜谱 甜味 煮 半小时 普通难度
1准备好红薯、薏米、大米。
2薏米用冷水提前泡发。
3红薯洗净、切小块备用。
4大米洗净，倒入砂煲；加入适量冷水；大火煮开。
5倒入薏米同煮20分钟。
6加入红薯再煮10分钟。加入冰糖，盛入碗中，温热食用。
小窍门：
1、红薯虽好，但不宜多食。多食会滞气。
2、糖尿病和肾脏病患者不宜多吃红薯。
3、怀孕早期忌食薏米。
4、身体虚弱者慎食薏米。
5、不喜欢吃甜味，也可以佐以小菜食用。
（责任编辑：王翔）
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