市面上卖的燕麦通常有燕麦米、生燕麦片、熟制燕麦片、水果燕麦片以及燕麦冲剂。燕麦米的形状跟大米类似，呈黄褐色。它的加工程序少，营养素保留较完整。可以用来煮杂粮饭、杂粮粥，需要浸泡煮食。不过蒸煮比较费时，口感较硬。适合需要控制血糖、血脂的人。

  生燕麦片是把燕麦米压扁，不经过预先熟制，营养损失少。生燕麦片也需要煮熟后才能食用。可以用来煮燕麦粥，相比燕麦米会更软一些。生燕麦片也适合需要控制血糖和血脂的人群，在选购时要注意配料表中只含一种食物，就是燕麦。

  熟制燕麦片是把燕麦蒸熟、烘干、压片干燥制成，营养有小部分损失，不过它食用更方便，通常只需开水冲泡就可以食用。适合学生或上班族当作简易早餐。由于其饱腹感强，也适合减肥人群。我们在选购时也要注意选纯燕麦片，即配料表中不含其他添加成分。

  水果麦片则是在熟制麦片中添加蔓越莓干、草莓干、香蕉干等果干。由于添加了水果，它的口感更好，可以当零食吃。如果不喜欢纯麦片寡淡的口味，可以选择水果麦片。不过要记得配料表中不要有糖、油等添加成分。

  燕麦冲剂通常都会添加大量的糖、糖浆、植脂末等，热量高，营养损失多，并不是一种健康食物，不建议食用。