食物界流窜着这样一群刺客，它们用美食做外衣，隐藏在家家户户的餐桌上，被没有防备的人们吃进嘴里，进到人体后，与体内的癌细胞联手，发出致命一击。

  腌制食品，虽然口感香醇，但是在加工过程中如果过于高盐度的腌制和暴晒，会产生大量的亚硝酸盐，这些物质长期食用会经过肠胃化学反应产生有致癌作用的亚硝胺，最终会导致鼻咽癌的发生。

  霉变食物中含有黄曲霉毒素，这种食品主要是一些粮油产品，如花生、玉米、稻米、大豆和小麦等等。而黄曲霉毒素会对人体的肝脏造成损害，长期食用被黄曲霉毒素污染过的食物甚至可能会引发中毒，严重时甚至可能引起肝癌。

  槟榔被世卫组织认定为1级致癌物，其中槟榔子是一种致癌物质，长期的嚼食会导致口腔粘膜下的纤维化，最终会引起口腔癌的发生。

  长期酗酒可能会引起酒精性脂肪肝，如果不进行有效的预防和治疗，会进一步发展成为酒精性肝炎，最严重的情况会演变为肝硬化，肝癌也可能在这个过程中出现。

  如果经常食用超过65摄氏度的过烫食物，食管黏膜会在高温下反复受损，长期不断受到刺激，很容易引起食管黏膜癌变，导致食管癌的发生。

  烧烤和油炸食品中含有许多杂环胺和多环芳香烃等致癌物质。例如肉类富含蛋白质，在高温下烹煮时会产生杂环胺，而油脂在烤制或油炸过程中所产生的烟雾则含有多环芳香烃，长期食用会增加罹患肠癌的风险。