夏季蔬果丰富，许多含水量丰富的蔬果如西红柿、白菜、黄瓜、冬瓜、西瓜、葡萄、水蜜桃等，它们除了可以补充人体必需的多种维生素和矿物质，还可以为人体提供缓慢释放的水分，夏季多多益善。

  2.菜汤和粥类。

  目前中国人盐摄入普遍过量，因此不建议长期食入过咸的菜汤，即使是出汗量特别大时（如高温下的作训、竞技、施工人群），也仅建议提供不太咸的菜汤（含盐量不超过0.2%）用于补充丢失较多的水分和盐分。对于一般体力消耗人群，夏季可多喝酸辣口味的菜汤以及绿豆汤、五谷杂粮粥，用以调节口味和补充水分。

  3.凉茶和饮料。

  夏季也是饮料的销售旺季，各种口感独特的祛暑饮料（凉茶、冰茶等）具有极大的消费人群。有研究报道，南方地区盛行的某些凉茶中可能含有鱼腥草、朱砂莲等中草药成分，长期大量饮用会导致肝肾损害。即使不含草药成分的饮料，也会添加各种改善口感和外观的人工化学物质（糖液、酸味剂、食用香精、化学盐等），长期大量食入对健康无益。因此，凉茶和饮料可以偶尔饮之，但切勿代替饮水。另外，饮料多用纯净水配制，它们不仅缺乏身体发育所需要的矿物质，还会额外增加糖类的摄入，少年儿童应尽量少喝。

  4.咖啡和茶水。

  无论中外，咖啡和茶水都是白水以外最为普及的饮品，众多的流行病学资料也显示它们对健康有多种益处，因此喜爱这两类饮品的人不必多虑。但在夏季还是要注意两个问题，一是高温季节咖啡和茶叶都容易生霉变质，要注意储藏条件；二是不要过烫饮用，WHO已经将65℃以上的热饮列为2A类“很可能对人类致癌”的物质，具有引发食道癌或喉癌的风险。

（责任编辑：刘倩影）

声明：文章版权归原作者所有，本文摘编仅作学习交流，非商业用途，所有文章都会注明来源，如有异议，请联系我们快速处理或删除，谢谢支持。

(原文章信息：标题：，作者：刘倩影，来源：全息网，来源地址：)