随着外卖的兴起，年轻人的消费方式从原先的到店吃饭，改为了在手机上下单，外卖员送餐食上门，人们不再需要高峰期在餐馆门口迎着日烈排长队，也不需要上下楼跑来跑去，节省了大量时间和体力。

《外卖小哥》刘梅村 选自《少儿画苑》国际少儿书画大赛

  随着外卖市场的蓬勃发展，根据外卖平台数据显示：2020年外卖市场交易金额为8352亿元，订单总量为171.2亿元，同比增长8%！

  在一般消费者的想象中，自己订的餐是经由厨师小哥现场翻炒，最终以热气腾腾的形式被外卖小哥送到手上的。

  但实际上在餐饮界，料理包早已不是秘密，那些在美团、饿了么上看起来设计感新潮的Logo背后，大概率是个加热料理包的商家。

  以往中国人所说的“起早贪黑，要吃大苦“的餐饮行当，在移动互联网和外卖服务的加持下，门槛陡降，甚至成了一种暴利行业。

  “我是不会点没有实体店的外卖的。”一位骑手说

  以他的送餐经验来看，没有实体店的外卖店，七成以上用的料理包，还有两成是烹饪方法简单的炸鸡、汉堡、沙拉这类食物。“他们做食物只管出品速度，作坊环境都很差，质量好不好全看料理包本身。”

  现实中，由于各家都是用料理包，所以菜品的味道差异主要取决于用什么厂家、什么价格的料理包。一般来说，单价贵一些的，用料会好一些。比起味道，商家更喜欢用随餐包附赠红包卡的方式，把好评刷上去。

  “没有什么好的，但也没有什么不好的，因为大家都这样做。我最初送外卖也震惊，但做几天后就见怪不怪了”，骑手说。

  料理包烹饪，简单来说，就是工厂通过工业化手段，批量制作出来的成品菜品。它也叫菜肴包，在低温下可以长时间保存，加热之后就可以直接食用。