话说春笋(散文)

文/张根法

在所有的春天景致里，春笋总是以一种独特的姿态，撞进我的记忆深处。

春雷乍响，那是大自然发出的奇妙信号，仿佛一道唤醒的指令，催促着大地万物复苏。春笋，就像一群接到冲锋号角的小战士，纷纷从沉睡的泥土中苏醒。它们努力地顶开头顶的泥土，甚至掀翻压在身上的石块，那股破土而出的力量，带着蓬勃的朝气与无畏的勇气，宣告着春天的到来。

刚冒尖的春笋，像是裹着浅褐色外衣的嫩生生的娃娃，羞涩地打量着这个全新的世界。它们那尖尖的脑袋，鲜嫩的模样，让人看了满心欢喜。在春风温柔的抚摸下，在春雨细腻的滋润里，春笋们卯足了劲儿生长，一节，一节，又一节，向上，向上，再向上，仿佛在和春天赛跑，争分夺秒地拔高身姿。

儿时，屋后那片茂密的竹林，是我和小伙伴们的乐园，也是春笋的王国。每当雨后，我们总是迫不及待地奔向竹林，去探寻春笋的踪迹。竹林里，空气格外清新，弥漫着泥土和竹子混合的清香。我们穿梭在林立的竹子间，眼睛紧紧盯着地面，一旦发现春笋，便兴奋地大叫起来，那发现宝藏般的喜悦，至今仍历历在目。

挖笋也是个技术活。我们学着大人的样子，先用锄头轻轻刨开春笋周围的泥土，露出它粗壮的根部，然后找准角度，用力一锄，一棵鲜嫩的春笋便被我们收入囊中。有时候，不小心用力过猛，把春笋挖断了，还会懊恼好一阵子，但很快又会被新的发现所吸引，继续投入这场与春笋的“捉迷藏”游戏。

回到家中，老伴总是变着法子，把春笋变成餐桌上的美味佳肴。最简单的，便是春笋炒肉。母亲将春笋切成薄片，与鲜嫩的肉片一起下锅。随着锅铲的翻动，春笋的清香和肉香相互交融，弥漫在整个屋子里，引得我们垂涎欲滴。那鲜美的味道，咬上一口，仿佛把整个春天都吃进了嘴里。

还有春笋炖排骨，浓郁的汤汁里，春笋吸收了排骨的醇厚，变得更加鲜美多汁，而排骨也沾染了春笋的清新，少了几分油腻。每一口，都是大自然与烟火气的完美结合。

除了做菜，春笋还能制成笋干。将春笋焯水后，放在太阳下晾晒，经过阳光的洗礼，春笋褪去了水分，变得干香有嚼劲。等到秋冬时节，拿出来泡发，无论是烧肉还是炖汤，都别有一番风味，那是春天留在时光里的馈赠。

春笋，不仅是春天的美味，更是一种精神的象征。它在黑暗的泥土中蛰伏许久，积蓄力量，一朝破土，便努力生长，向着阳光，向着天空。这不正如人生，在困境中默默沉淀，厚积薄发，终能绽放属于自己的光彩。

文人墨客们对这鲜嫩的生命总是情有独钟，他们以笔为媒，将对春笋的喜爱与感悟，化作一篇篇动人的文字，让春笋的魅力在历史的长河中熠熠生辉。

杜甫曾为春笋写下“绵竹亭亭出县高，县家曾歎食无刀”的妙句。短短两句，虽未直接描绘春笋的美味，却通过县府为无法处理春笋而感叹，侧面烘托出春笋鲜嫩得让人无从下手的特质。字里行间，仿佛能看到杜甫站在竹林间，望着那刚采下的春笋，眼中满是对美食的期待与无奈。在那个物质并不充裕的年代，春笋的出现，无疑是大自然给予人们的珍贵馈赠，它不仅为人们的餐桌增添了美味，更成为文人墨客抒发情感的载体。

苏轼一生爱竹，留下了“宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗”的千古名句。在他眼中，竹是高雅、脱俗的象征，而春笋作为竹的幼年形态，同样承载着这份精神内涵。春笋在春雨的滋润下，破土而出，笔直向上生长，那份坚韧与朝气，恰似文人心中坚守的气节。苏轼被贬谪期间，或许也曾在某个春日，漫步于竹林之中，看着春笋破土，想到自己虽身处困境，却依然要如春笋般保持高洁的品性，不屈不挠地面对生活。

丰子恺在《生机》中，用细腻的笔触描绘了春笋生长的场景。他写道：“有一天，我忽然发见了这盆草的旁边，钻出了一支笋来。……它果然长得很的快，过了几天，已经长到二尺高了。”在他的笔下，春笋不再仅仅是一种植物，而是充满生命力的象征。那从草旁钻出的笋尖，带着对世界的好奇与渴望，努力生长。这种顽强的生命力，让丰子恺感受到了希望与生机，也让读者在字里行间体会到生命的伟大与美好。

在绘画领域，许多画家也喜欢以春笋为题材。如八大山人的《竹石图》，虽以竹石为主，但在画面的角落，几株春笋破土而出，为整个画面增添了一份生机与活力。画家通过笔墨的浓淡干湿，生动地表现出春笋的鲜嫩与挺拔，体现了画家对自然之美的敏锐捕捉和独特诠释。

从古至今，文人墨客对春笋的描绘从未停止。他们或是赞叹春笋的美味，或是歌颂春笋的气节，或是感慨春笋的生命力。春笋在他们的文字中，成为了一个独特的文化符号，蕴含着中国人对自然的热爱、对生活的感悟以及对美好品质的追求。每当春风拂过，春笋再次破土而出时，我们仿佛能看到那些文人墨客在竹林间漫步，用他们的才情，续写着关于春笋的永恒诗篇。